АРИСТОКРАТ

    Красная икра относится к тем деликатесам, которые способны украсить абсолютно любое застолье. Но чтобы этот полезный и вкусный продукт принес исключительно положительные эмоции, важно, чтобы он был качественным.

   Не многие знают о том, что выбирая икру, в первую очередь необходимо обращать внимание на дату производства, указанную на банке. Дело в том, что по ГОСТу после посола производитель обязан закатать деликатес в банки не позднее, чем через месяц. Как известно, нерест лососевых рыб приходится на такие месяцы, как июль и август, поэтому на правильной банке со свежепосоленной икрой должна быть указана дата производства не позднее сентября. Соответственно, если на этикетке указана другая дата производства, то внутри в лучшем случае будет икра, для производства которой использовалось замороженное сырье.

    Второе, на что следует обратить внимание, выбирая этот ценный продукт – маркировка. На металлической крышке должны быть выбиты три ряда знаков. В первом ряду производитель сообщает о дате производства. Во втором ряду указывается ассортиментный знак «икра». В третьем ряду содержится такая информация, как номер завода изготовителя, номер смены, в которую был произведен продукт, а также индекс рыбной промышленности, который обозначается буквой «Р».

    Изучая маркировку, следует обратить внимание на способ, которым выбиты цифры. Если продукт качественный, то цифры обязательно будут продавлены изнутри, если это не так, то данная икра является поддельной.

  Прежде чем оплатить баночку с икрой, ее надо немного потрясти. Если продукт качественный, икра баночке будет двигаться, но не будет булькать.

   Тем, кто предпочитает покупать развесную икру, стоит иметь в виду, что бочковую икру, сделанную по ГОСТу, но не закатанную в банки в течение месяца, разрешено реализовывать лишь в течение четырех месяцев. Это значит, что срок ее реализации истекает накануне Нового года, поэтому с приобретением развесной икры следует поторопиться!