АРИСТОКРАТ

  Этот продукт превращает простой хлеб с маслом в деликатес, а самый обычный ужин – в роскошный банкет.

    Икру можно смело назвать одним из самых праздничных продуктов, ведь ее цен требует увеличенного, торжественного бюджета. Но эта же высокая цена весьма соблазнительна и для недобросовестных производителей: по количеству подделок икра занимает одно из лидирующих мест. Как же выбрать правильную икру для торжественного мероприятия?

  Согласно требованиям ГОСТа, икра должна быть закупорена в банки в течении месяца после того, как была посолена. По ТУ изготавливают, как правило, икру из ястыков, которые прошли заморозку {икру в оболочке}. Помимо того, в такую икру добавляют дополнительные антисептики, она после того, как подверглась заморозке, теряет внешний вид и уникальные вкусовые качества. Качественный продукт должен быть однородным по окраске, без сгустков крови и пленки. Икринки – раздельные, целые упругие, поверхность уложенного в банки продукта должна быть слегка влажной. А не бесформенная масса. Когда банка открывается, на крышке не должно быть прилипших икринок.

    При выборе икры к праздничному столу следует обращать особое внимание на банку. Ее необходимо взять в руки, проверить, насколько плотно она закатана. Необходимо изучить состав продукции. Качественные консервы должны включать икру, соль, растительное масло. Все остальные добавки, в том числе и искусственные, свидетельствуют о невысоком качестве продукта. На упаковке должны быть подробно прописаны координаты предприятия, выпустившего продукт, и его представительства в стране, где икра будет реализоваться. Самой полезной и вкусной считается икра, расфасованная в середине - конце лета. Дата фасовки может быть нанесена на емкость краской или выдавлена на крышке. Следует отдавать предпочтение банкам, дата изготовления у которых выдавлена наружу.